Tra pochi giorni inizia la scuola e potete immaginare il viavai che ci sara', alzarsi al mattino presto e preparare la colazione, vestire i bambini e prepararli per portarli a scuola, fare la spesa e tornare a casa e mettere in ordine la casa e cucinare per il pranzo.. poi aiutare il piccolo a fare i compiti dopo aver lavato i piatti e sistemato la cucina, preparare la cena e il solito tram tram quotidiano.....
Mi godo gli ultimi giorni di relax ( si fa per dire)....
E cosa faccio per rilassarmi???? Ovviamente preparo ricette dolci e salate mentre i bambini giocano giu' con gli amici, la piu' grande invece mi aiuta a fare le pulizie di casa e anche in cucina... e anche lei ha la passione di pasticciare ai fornelli...
Prima pero' di farvi vedere le ricette voglio presentarvi la mia collaborazione con l'azienda Alpi, produce miscele per la panificazione e pasticceria, prodotti rivolti a pasticceri e panettieri utilizzando ingredienti di qualita' e naturali...
L'azienda è presente sul mercato dagli anni 60 con sede a Filago (BG), è una delle societa' italiane piu' qualificate nella preparazione di semilavorati per la panificazione e pasticceria.
Ho ricevuto una ricca fornitura di farine per la realizzazione di ricette dolci e salate.
Vediamo nei dettagli i prodotti ricevuti:
LINEA MIOFORNO: Mastrolatte, Mastrocereali,Integrale,Mastro Senatore cappelli,Arsori',Equilibrio con farina di Quinoa rossa- miglio e Amaranto,Pan di grano saraceno,ad ogni confezione è inclusa una bustina di lievito secco e aggiungere solo acqua e sale, davvero un gioco da ragazzi e il risultato è eccellente.
Tutto Forno Grano Saraceno,Alpikeik,Tutto Forno Cereali,Briovo Burro,Mastro Pan Francesco!
Ho deciso di preparare delle brioche per la colazione o merenda..
Saccottini al cioccolato
Ho usato la farina Briovo
1 kg di farina Briovo
450 ml di acqua
50 g di lievito fresco
Ho impastato tutto per 15 minuti e fatto risposare l'impasto per circa 5 minuti,ho steso la pasta e l'ho piegata per 3 volte in due volte consecutive.. poi ho lasciato riposare per altri 15 minuti, dopo il tempo trascorso ho tirato la sfoglia di 1 cm e creato delle strisce per i saccottini e i triangoli per i croissant e li farciti con il cioccolato e alcuni croissant con la marmellata.
Ho dato forma ai saccottini e croissant e lasciato riposare ancora per 70 minuti ad una temperatura di 30°, li ho messi a lievitare in forno caldo ma spento con la luce accesa.
Ho preriscaldato il forno e prima di infornare ho spennellato i saccottini e croissant con un tuorlo sbattuto leggermente, ho fatto cuocere per 15-16 minuti a 160° poi dipende dal vostro forno.
Le brioche possono essere farcite con crema, marmellata o nutella...
Non saranno perfetti esteticamente ma vi assicuro che sono buonissimi...
Con lo stesso impasto ho preparato anche i croissant...
Per realizzarla ho seguito le istruzioni e l'ho farcita con la marmellata di ciliegie.. è risultata molto friabile e gustosa...
Un altro dolce che ho preparato è il ciambellone con briovo, dolce classico con copertura al cioccolato e cocco, ottimo per la colazione o merenda...
Vi consiglio di usare queste farine sono davvero un aiuto valido in cucina, otterrete anche voi risultati soddisfacenti e vi assicuro che non ne farete a meno di averli in casa...
Ringrazio Alpi per la gentilissima collaborazione!
Sito http://www.alpimix.com/shop/it/#.W5Dw8ugzbIU
Pagina facebook https://www.facebook.com/alpi.italia/?fb_dtsg_ag=AdxdfKdxqWyyU07IWf5uvqMWOKpeom8zCNXaWlD8La1aDA%3AAdxd1d1y3MuqvBU8EdgEWDEHb2e-1ucEUCy5dr-3znZ33A
